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鱼的嘌呤高吗
嘌呤是构成核酸的重要碱基化合物,在食品中广泛存在,有些鱼体内嘌呤含量较高,次黄嘌呤含量较高。在鲤鱼、草鱼、小黄鱼中嘌呤含量比较丰富,鱼类中嘌呤的含量也会有所区别,例如,鱼皮>鱼肝>鱼肉,各鱼肉间嘌呤含量相差不大。除了鱼之外,草虾、扇…
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